ជីវិតមមាញឹក និងទម្លាប់ទទួលទានអាហារមិនគ្រប់គ្រាន់របស់ប្រជាជនវៀតណាម គឺជាមូលហេតុដែលធ្វើឱ្យសុខភាពពោះវៀនរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ ដែលនាំឱ្យមានផលវិបាកអវិជ្ជមានជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះគឺជាក្រុម "អាហារមាស" ដែលត្រូវបំពេញបន្ថែមដើម្បីពង្រឹងសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពោះវៀន។
ចានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ស្រូវសាលី អង្ករសំរូប ពោត សណ្តែកសៀង ... សុទ្ធតែជាអាហារល្អសម្រាប់ពោះវៀន។ ស្រូវសាលីសម្បូរទៅដោយជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងអាមីលីហ្សា និងម៉ាល់តូសផ្សេងទៀត ដែលជួយឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ខឺណែលពោត (ពោត) មានផ្ទុកសារជាតិសែលុយឡូស 4 ទៅ 10 ដងច្រើនជាងអង្ករ និងអាហារត្រីប្រភេទផ្សេងទៀត ដែលជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ជួយដល់ដំណើរការរំលាយអាហារ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជីវិតសម័យទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិតិចជាងពីរបីទសវត្សរ៍មុន។ សមាមាត្រនៃធញ្ញជាតិនៅក្នុងអាហារកំពុងថយចុះតាមពេលវេលា។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំថា បរិមាណធញ្ញជាតិល្អបំផុតដែលត្រូវទទួលទានគឺ 20 - 30 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ ប៉ុន្តែតាមពិតមនុស្សទទួលទានត្រឹមតែ 15 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
អ្នកគួរស្ងោរគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយត្រាំសណ្តែកប្រហែល ៨ ទៅ ១២ ម៉ោង គ្រាប់ផ្សេងៗ ២ ទៅ ៤ ម៉ោងមុនពេលចម្អិនដើម្បីជួយឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានសុខភាពល្អ។
បន្លែ មើម ផ្លែឈើ
បន្លែទាំងអស់សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងមានជាតិអាល់កាឡាំង ជួយបន្សាបអាស៊ីតដែលបង្កើតនៅពេលទទួលទានស្ករ ស៊ុត និងសាច់។ បន្លែដែលផ្តល់សុខភាពមានដូចជា រ៉ាឌី ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា ការ៉ុត ផ្កាខាត់ណា... ផ្លែឈើសម្បូរជាតិសរសៃ ដូចជា ផ្លែផារី ស្វាយ ល្ហុង ចេក នឹងជួយកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនចំណង់អាហារ ជួយសម្រួលដល់ចលនាពោះវៀន ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារកាន់តែប្រសើរឡើង។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ផ្លែឈើដូចជា ក្រូចឆ្មាស្រស់ ក្រូច ក្រូចថ្លុង ទំពាំងបាយជូ ទឹកអំពៅ ផ្លែព្រូន ផ្លែប៉ោម ប៉េងប៉ោះ ... មានរសជាតិជូរជាចម្បង។ ប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលនៃការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយពួកគេអាចក្លាយទៅជាអាល់កាឡាំងនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈាមនៅតែមានជាតិអាល់កាឡាំង។ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) 80% នៃមនុស្សពេញវ័យវៀតណាមមិនទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងបរិមាណអប្បបរមា 400 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការបន្ថែមឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកែលម្អសុខភាពរំលាយអាហារ។
ប្រភេទនៃសារាយនិងផ្សិត
ផ្សិត សារាយ ស្ពៃក្តោប សារ៉ាយសមុទ្រ ផ្សិតខ្មៅ... មានផ្ទុកសារធាតុ phytochemical ប្រឆាំងមហារីក និងបំបាត់ឥទ្ធិពលលោហធាតុធ្ងន់។ ក្នុងចំណោមពួកវា ស្ពៃក្តោប និងសារ៉ាយសមុទ្រមានផ្ទុកនូវថ្នាំបញ្ចុះលាមកយ៉ាងច្រើន ដែលជំរុញការបញ្ចេញជាតិពុលវិទ្យុសកម្មក្នុងរាងកាយជាមួយនឹងលាមក។
ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented
បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាលំនឹងនៃពោះវៀន ដោយមានបាក់តេរីរហូតដល់មួយរយពាន់ពាន់លាន ដែលមានច្រើនជាង 500 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកគួរតែបន្ថែមភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរដែលមានជាតិ fermented (ដូចជា Yakult) ដែលមានផ្ទុកបាក់តេរី Lactobacillus casei Shirota ។ Lactobacillus casei Shirota ដែលត្រូវបានស្រាវជ្រាវនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនតាំងពីសតវត្សចុងក្រោយមក មានភាពធន់នឹងទឹកក្រពះ (អាស៊ីតខ្ពស់ខ្លាំង) និងទឹកប្រមាត់ និងអង់ស៊ីមរំលាយអាហារផ្សេងទៀត ដូច្នេះវាទៅដល់ពោះវៀនតូច និងវិវត្តន៍។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជប៉ុនបានធ្វើការសន្និដ្ឋានអំពីឥទ្ធិពលនៃបាក់តេរីនេះលើសុខភាពមនុស្ស ដូចជាជួយជំរុញចលនាពោះវៀន ធ្វើអោយធូររលុង និងរារាំងការលូតលាស់នៃមេរោគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀន កាត់បន្ថយការបង្កើត និងកកកុញសារធាតុដែលបណ្តាលអោយមានជាតិពុលក្នុងពោះវៀន។ ពួកគេក៏គ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ជួយស្តារមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំឡើងវិញ។
